زمل

نان زمل از نان‌های خوشمزه و حجیم اتریشی به حساب می‌آید و بافتی بسیار نرم و پنبه‌ای دارد. نام این نان برگرفته از یک واژه‌ی آلمانی به معنای نان کوچک می‌باشد و در واقع نوعی نان ساندویچی کوچک با سطحی ترد است. این نان شبیه نان فرانسوی است و برای سرو صبحانه با مربا، شکلات صبحانه و پنیر عالی می‌باشد. تهیه‌ی این نان را در قرن 19 میلادی به اتریشی‌ها نسبت می‌دهند و در سال 1867 برای نخستین بار به عنوان نان سلطنتی تخمیر شده‌ی شیرین معرفی شده است. این محصول به علت استفاده از شیر خشک و مارگارین دارای ارزش غذایی و ماندگاری بالایی می‌باشد. طعم منحصر به فرد، ظاهر متفاوت و اندازه مناسب از خصوصیت‌های این نان است.

ترکیبات: آرد گندم، شیر، خمیر مایه، شکر، کره مارگارین، نمک، بهبوددهنده و…