ماکارون

منشأ شیرینی ماکارون مشخص نیست، اما گفته می‌شود که در اوایل سال ۱۵۳۳ توسط کاترین دی مدیچی و شیرینی‌پز از ایتالیا به فرانسه آورده شده است. شیرینی ماکارون در سال ۱۷۹۲ توسط دو راهبه که در انقلاب فرانسه به نانسی پناهنده شده بودند و برای تأمین مخارج خود ماکارون می‌فروختند، به شهرت رسید. راهبه‌ها به «خواهران ماکارون» معروف شدند، ولی شیرینی‌هایی که در آن زمان درست می‌کردند با ماکارون‌های امروزی تفاوت زیادی داشتند. شیرینی‌های خواهران راهبه ترکیبی ساده از بادام آسیاب‌شده، سفیده تخم‌مرغ و شکر بودند و هیچ طعم خاصی نداشتند. معمولاً وسط این شیرینی با شکلات سفید، خامه یا مربا پر می‌شود.

ماکارون‌های کلاسیک در طعم‌های تمشک کوهی و شکلاتی تهیه می‌شدند، اما امروزه این شیرینی‌ها در طعم‌های بیشماری از جمله قهوه، کاپوچینو، طعم گل‌های مختلف، توت‌فرنگی و … در دسترس هستند. شیرینی ماکارون یکی از معروف‌ترین شیرینی‌های کشور فرانسه است که از نظر ظاهری شبیه به شیرینی لطیفه می‌باشد.

ترکیبات: آرد گندم، پودر قند، سفیده تخم‌مرغ، ژله خوراکی؛ ماندگاری ۳ روز در یخچال.