نان کماج خرما و گردو

شیرینی سنتی استان همدان کماج است و در استان‌های مازندران، کردستان، اصفهان و مرکزی نیز پخت می‌شود. کماج یا کماچ یا کوماج نوعی نان حجیم و شیرین است که در بسیاری از نواحی ایران تهیه می‌شود. بیشتر افراد پیدایش نان کماج را مربوط به اسکاتلند می‌دانند که بعدها از طریق انگلیس وارد خاورمیانه شده است. کماج در لغت به معنای نان برجسته و سطبر است. این نوع نان در اشکال متفاوت تولید می‌شود و هر یک از این فرم‌ها به نوبه‌ی خود زیبایی خاصی به تزئین سفره می‌بخشد. شیرینی این نان‌ها بسیار ملایم و متعادل است و دارا بودن بافت نرم و متخلخل بر لذت خوردنشان می‌افزاید. ترکیب جذاب خرما و گردو برای بزرگسالان و کودکان ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. این ترکیب می‌تواند شادی را در افراد افزایش دهد و از بروز خستگی‌های شدید جلوگیری کند. یکی از عوارض کم‌آبی، بروز سردردهای شدید است که می‌تواند با خواص خرما و گردو برطرف شود. همچنین به کمک خرما، فسفر گردو بهتر جذب می‌گردد.

ترکیبات: آرد گندم، شیر، خرما، گردو، زعفران، مخمر، بهبوددهنده، تخم‌مرغ، مارگارین، آب، وانیل و…