بروتچن

نان بروتچن یا نان بروتشن، یکی از نان‌های خوشمزه‌ و محبوب است که اصالت آن به کشور آلمان برمی‌گردد. در زبان آلمانی به معنای «نان کوچک» است و یک نان مناسب صبحانه یا عصرانه می‌باشد. در فارسی هم نان بروتشن به گرده‌ نان، نان رول یا گاهی نانچه گفته می‌شود. نان بروتچن برای تهیه ساندویچ‌های کوچکی که معمولاً در مهمانی‌ها سرو می‌شوند عالی است. در ضمن می‌توانید مانند خود اروپایی‌ها نان‌ها را از وسط نصف کرده، مقداری کره بمالید و وسطشان مربا بریزید. این‌گونه بروتچن می‌تواند نان صبحانه هم باشد. این نان طعم ملایم شیرین و بافت نرم و لطیفی دارد و از ماندگاری خوبی برخوردار است. اندازه کوچک و لقمه‌ای، بافت سفید و پوسته ترد، آن را جهت استفاده در کنار غذا مناسب ساخته است. از این نان می‌توان در کنار مرغ و میگوی سوخاری، انواع خوراک، سوپ و یا به عنوان نان مینی برگر استفاده کرد. نان بروتچن برای تغذیه کودکان نیز مناسب است.

ترکیبات: آرد گندم، آب، خمیرمایه، روغن مایع آفتابگردان، شکر، نمک، بهبوددهنده خمیر، بهبوددهنده نان و…