انواع چاپاتا

نان چاپاتا یک نان حجیم ایتالیایی است که برای مدتی جایگزین نان باگت فرانسوی شده بود. این نان در سراسر دنیا طرفداران خاص خودش را دارد و در ایتالیا نیز یکی از نان‌های پرطرفدار است. این نان به نان سلامت نیز معروف می‌باشد. از بارزترین مشخصات آن وجود روغن زیتون در فرمولاسیون این محصول بوده و به همین جهت جزو گروه محصولات سلامت‌محور نیز طبقه‌بندی می‌شود. در این نان‌ها مقداری روغن استفاده می‌شود تا طعم آن‌ها لذیذتر شود. چاپاتا به خاطر روغن کمتر، سفت‌تر است و به درد ساندویچ می‌خورد. نان چاپاتا در کنار انواع سالاد، سوپ و غذا سرو می‌شود. سطح این نان چاپاتا ترد است و درونش بافت نرم و ارتجاعی دارد و به همین علت می‌توانید از آن به عنوان پایه انواع ساندویچ به جای باگت استفاده کنید. نان چاپاتا به خاطر بافت حفره‌دارش منحصر به فرد بوده و شکل کشیده، پهن و نسبتاً صافی دارد. این محصول در سه نوع چاپاتا سفید، چاپاتا چاودار و چاپاتا زیتون عرضه می‌شود.

ترکیبات: آرد گندم، روغن زیتون، پودر چاپاتا، نمک، بهبوددهنده، آب، مخمر، سبوس گندم یا آرد چاودار (روگن) یا زیتون