روگن (Roggen) در زبان آلمانی به معنی “چاودار” است و نان روگن همان طور که از نامش پیداست برای نخستین بار در آلمان تهیه شده و حاوی آرد چاودار می باشد و علاوه بر آلمان، در کشورهای اسکاندیناوی، فنلاند و روسیه نیز از محبوبیت بالایی برخوردار است. به همین جهت رنگ آن نیز در مقایسه با بسیاری نانهای دیگر نظیر باگت، تیره تر بوده از این رو در طبقۀ نانهای تیره قرار میگیرد. نان روگن به جهت دارا بودن آرد چاودار منبع خوبی از مواد معدنی (خصوصاً منیزیم) و ویتامینهای گروهB، از جمله اسید فولیک (ویتامین B9)، تیامین(ویتامین B1) و نیاسین (ویتامین B3) میباشد. این آرد حاوی مقادیر زیادی فیبر بوده که به دلیل داشتن پلی ساکارید های غیر سلولزی توانایی زیادی برای اتصال با آب دارند. از این رو جهت رژیمهای لاغری مناسب است. از سایر خواص این نان می توان به کاهش کلسترول بد و درپی آن کاهش خطر بروفز بیماریهای قلبی، کنترل فشار خون اشاره کرد.
ترکیبات:آرد گنـدم، آرد جـو، سبوس گنـدم، مخمر، شـکر، نمـک، بهبـود دهنده سحر، کنجد، جو پرک، تخمه آفتابگردان، روغن، آب، پروپیونات و…
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.