نان باگت خمیر ترش ساده

نان خمیرترش از نان‌های خوشمزه و معروف خانگی است و در رده نان‌های حجیم قرار می‌گیرد. به‌دلیل داشتن مخمر طبیعی و عمل تخمیر طولانی، بسیار برای دستگاه گوارش مفید است و همچنین دارای مواد مغذی زیادی است. نان خمیرترش نانی قدیمی و باکیفیت است که پیش از آنکه مایه خمیر صنعتی تولید شود، نان رایج در اکثر خانه‌ها بود. استفاده از خمیرترش برای نان نه‌تنها در اروپا بلکه در اکثر نقاط جهان رایج بود. تخمیر به‌عنوان “تجزیه شیمیایی یک ماده توسط باکتری‌ها، مخمرها یا سایر میکروارگانیسم‌ها” تعریف می‌شود. در نان خمیرترش واقعی، به‌جای مخمر، از استارتر خمیر تخمیر شده استفاده می‌شود. همچنین، نسبت به نان معمولی، دارای گلوتن کمتر، مقدار آنتی‌نوترینت کمتر و pH پایین‌تری است. نان خمیرترش اغلب به‌عنوان محصولی با عطر و طعم قوی‌تر و بافت بهتر نسبت به نان‌های دیگر توصیف می‌شود. باگت خمیرترش را می‌توان در هر وعده‌ای مصرف کرد: صبحانه، ناهار، شام.

ترکیبات: آرد گندم، استارتر خمیرترش، عصاره مالت جو، روغن زیتون، نمک، آب، فاقد شکر و هرگونه افزودنی، سازگارترین نان برای دستگاه گوارش.