نیم باگت خمیر ترش چاودار

نان خمیرترش از نان‌های خوشمزه و معروف خانگی است و در رده نان‌های حجیم قرار می‌گیرد. به‌دلیل داشتن مخمر طبیعی و عمل تخمیر طولانی، بسیار برای دستگاه گوارش مفید است و همچنین دارای مواد مغذی زیادی است. نان خمیرترش نانی قدیمی و باکیفیت است که پیش از آنکه مایه خمیر صنعتی تولید شود، نان رایج در اکثر خانه‌ها بود. استفاده از خمیرترش برای نان نه‌تنها در اروپا بلکه در اکثر نقاط جهان رایج بود. تخمیر به‌عنوان “تجزیه شیمیایی یک ماده توسط باکتری‌ها، مخمرها یا سایر میکروارگانیسم‌ها” تعریف می‌شود. در نان خمیرترش واقعی، به‌جای مخمر، از استارتر خمیر تخمیر شده استفاده می‌شود. همچنین، نسبت به نان معمولی، دارای گلوتن کمتر، مقدار آنتی‌نوترینت کمتر و pH پایین‌تری است. نان خمیرترش اغلب به‌عنوان محصولی با عطر و طعم قوی‌تر و بافت بهتر نسبت به نان‌های دیگر توصیف می‌شود. همچنین، چاودار (روگن) نوعی از غلات است که شکل ظاهری آن شبیه گندم، با اندازه کمی کوچکتر و رنگ تیره است. آرد چاودار جزء آردهای تیره است و منبع منیزیم، مواد معدنی، اسید فولیک (ویتامین B9)، تیامین (ویتامین B1) و نیاسین (ویتامین B3) است. نیم باگت خمیرترش چاودار را می‌توان در هر وعده‌ای مصرف کرد: صبحانه، ناهار، شام.

ترکیبات: حاوی آرد چاودار و آرد کامل گندم، استارتر خمیرترش، عصاره مالت جو، روغن زیتون، نمک، آب، فاقد شکر و هر گونه افزودنی، سازگارترین نان برای دستگاه گوارش.