نان خمیرترش از نان های خوشمزه و معروف خانگی می باشد و در رده نان های حجیم قرار می گیرد و به علت داشتن مخمر طبیعی و عمل تخمیر طولانی بسیار برای دستگاه گوارش مفید است و همچنین دارای مواد مغذی زیادی هست. همچنین نان خمیرترش یک نان قدیمی و باکیفیت است که پیش از آنکه مایه خمیر صنعتی تولید شود نان رایج موجود در اکثر خانهها بود. استفاده از خمیرترش برای نان نه تنها در اروپا بلکه در اکثر نقاط جهان رایج بود. تخمیر به عنوان “تجزیه شیمیایی یک ماده توسط باکتری ها، مخمرها یا سایر میکروارگانیسم ها” تعریف می شود. در نان خمیر ترش واقعی، به جای مخمر از استارتر خمیر تخمیر شده استفاده می شود. همچنین نسبت به نان معمولی دارای گلوتن کمتر، مقدار آنتی نوترینت کمتر و pH پایین تری است. نان خمیر ترش اغلب به عنوان محصولی با عطر و طعم قوی تر و بافت بهتر نسبت به نان های دیگر توصیف می شود. همچنین چاودار (روگن) نوعي از غلات مي باشد كه شكل ظاهري آن شبيه گندم، با اندازه كمي كوچكتر و رنگ تيره است. آرد چاودار جزء آردهاي تيره مي باشد و منبع منيزيم ، مواد معدني ، اسيد فوليك (ويتامين B9) ، تیامين (ويتامين B1) و نیاسین (ويتامين B3) است. نیم باگت خمیر ترش چاودار را می توان در هر وعده ای مصرف کرد: صبحانه،ناهار،شام
ترکیبات:حاوی آرد چاودار و آرد کامل گندم، استارتر خمیر ترش، عصاره مالت جو، روغن زیتون، نمک، آب، فاقد شکر و هر گونه افزودنی، سازگارترین نان برای دستگاه گوارش
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.