شیرینی باقلوایی

باقْلَوا گونه‌ای شیرینی است که در کشورهای ایران، ترکیه، جمهوری آذربایجان و کشورهای آسیای میانه و قفقاز، برخی کشورهای عربی، یونان، قبرس و برخی مناطق روسیه تهیه می‌شود. کلمه باقلوا (baklava) اولین‌بار در سال ۱۶۵۰ در زبان انگلیسی متولد شد. در مورد اصالت این شیرینی استانبولی میان ترک‌ها و یونانی‌ها اختلاف نظر وجود دارد تا هرکدام اصالت این شیرینی را به نام خود بزنند. قدیمی‌ترین دستور پخت این شیرینی به دو قرن قبل میلاد مسیح بازمی‌گردد. جالب‌ترین نکته راجع‌به این شیرینی استفاده از ۳۳ لایه خمیر در یونان است که اشاره به سن عیسی مسیح دارد. در تاریخ ۱۷ نوامبر هرساله در آمریکا جشنی برگزار می‌شود و عاشقان این شیرینی دور هم جمع شده و جشن می‌گیرند. باقلوا در آمریکا پیشینه تاریخی ندارد اما تنها کشوری در جهان است که در تقویم خود روز ملی باقلوا دارد. در آمریکا در بسیاری از رستوران‌ها، کافه‌ها، سوپرمارکت‌های یونانی، ایرانی و عربی به چشم می‌خورد و این مسئله نشان از محبوبیت این شیرینی می‌دهد. شیرینی باقلوا از خمیر چند لایه درست شده است و دارای مغزی کرمفیل (یک کرم با بافت نرم و لطیف است که در صنعت قنادی کاربرد زیادی دارد) است.

ترکیبات: آرد، خمیر چند لایه، روغن مایع، روغن گیاهی، تخم‌مرغ، مغزی کرمفیل، با تزیین پودر پسته، پودر نارگیل و گل‌محمدی.