ناپلئونی

روسیه در جشن پیروزی خود در برابر ناپلئون در سال 1812، نام‌گذاری شیرینی ناپلئونی را پذیرفت. تفسیر آنها این بود که فراوانی لایه‌ها نمادی از فرانسه و پودر قند روی آن نمادی از برف روسیه است که سرانجام بر فرانسوی‌ها پیروز شدند. مهم‌ترین حقیقت این است که این شیرینی بسیار قدیمی است و می‌توان ریشه‌های آن را در قرن شانزدهم میلادی یافت. شیرینی ناپلئونی (به انگلیسی: Napoleon) یا میل‌فُی (به فرانسوی: Mille-feuille) در زبان فرانسوی به معنای “هزار برگ” است و نوعی پای یا شیرینی سه لایه با منشأ و تاریخچه فرانسوی به شمار می‌رود. میل‌فُی نام اصلی این شیرینی در فرانسه است، اما فرانسوی‌ها به آن ناپلئون نیز می‌گویند و در بسیاری از کافه‌های فرانسه به این نام فروخته می‌شود. ناپلئونی از خمیری به نام خمیر هزارلا درست می‌شود. معمولاً ناپلئونی از کرم کاستارد، خامه زده شده یا مربا و دیگر مواد استفاده می‌شود. همچنین گاهی برای پوشاندن سطح بالایی این نوع دسر از پودر قند استفاده می‌شود. ناپلئونی را می‌توان به‌همراه چای یا قهوه به‌عنوان یک دسر ایده‌آل بعد از غذا میل نمود.

ترکیبات: آرد گندم، خامه، پودر کرم وانیل، تخم‌مرغ، شکر، نشاسته، بکینگ پودر، دکور متغیر.