گاتا گردویی

شیرینی لایه‌ای یکی از انواع شیرینی‌های خشک است که خمیر آن از طریق فشار بر روی لایه‌های متناوبی که کره یا مارگارین بین آنها قرار داده شده، تهیه می‌شود. هنگام ورود به فر و در اثر اعمال حرارت بالا، این لایه‌ها کم‌کم از هم جدا شده و حالت پف‌کرده و گاهاً ترد به شیرینی می‌بخشند.
انواع مختلفی از شیرینی‌های لایه‌ای در شکل و طعم‌های متفاوت وجود دارند. از جمله مشهورترین این نوع شیرینی‌ها می‌توان به شیرینی دانمارکی (Danish)، اشترودل (Strudel)، گاتا (Gata) و کروسان (Croissant) اشاره کرد.
«گاتا» در واقع نوعی نان شیرینی ارمنی است که بسته به محل، در انواع مختلف، اشکال و اندازه‌های متفاوت تهیه می‌شود. یکی از مشهورترین انواع گاتا حاوی مغزهایی است که از آرد، شکر، کره یا مارگارین و مغزهای خشک، به‌ویژه گردو، تشکیل شده است. این محصول بسیار غنی و پرانرژی بوده و دارای مقادیر بالای منگنز، مس، فسفر، امگا ۳ و انواع ویتامین‌های گروه B است.
بر اساس یک باور قدیمی، برخی گاتاها قبل از پخت در سکۀ خاصی قرار می‌گرفتند و گفته می‌شد هر کسی در برش گاتای خود سکه پیدا کند، شانس و خوشبختی به او خواهد آمد!
امروزه گاتا طرفداران زیادی در سراسر جهان پیدا کرده است و تولید آن به ارمنستان محدود نمی‌شود. «نان سحر» در کنار تولید انواع نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم، به تهیهٔ برخی انواع کیک و شیرینی از جمله کروسان، شیرینی دانمارکی و گاتا (در سه نوع گردویی، خرمایی و شکلاتی) می‌پردازد. تمامی این محصولات از مواد اولیهٔ باکیفیت تهیه شده و در مراحل تولید و تحویل تحت کنترل کیفی قرار می‌گیرند.
ترکیبات:

آرد گندم، مارگارین، گردو، شکر، بهبود‌دهنده جهت شیرینی لایه‌ای تخمیری، خمیرمایه تر، تخم‌مرغ کامل مایع پاستوریزه، پروپیونات کلسیم (ppm 1500)، نمک تصفیه‌شده خوراکی، آب.