گاتا گردویی

شیرینی لایه‌ای یکی از انواع شیرینی‌های خشک محسوب می‌شود که خمیر آن از طریق فشار بر روی لایه‌های متناوبی که کره یا مارگارین بین آنها قرار داده شده، تهیه می‌شود. هنگام ورود به فر و در اثر اعمال حرارت بالا، این لایه‌ها کم‌کم از هم جدا شده و حالت پف‌کرده و گاهاً ترد به شیرینی می‌بخشند.

انواع مختلفی از شیرینی‌های لایه‌ای در شکل و طعم‌های متفاوت وجود دارند. از جمله مشهورترین این نوع شیرینی‌ها می‌توان به شیرینی دانمارکی (Danish)، اشترودل (Strudel)، گاتا (Gata) و کروسان (Croissant) اشاره کرد.

«گاتا» در واقع نوعی نان شیرینی ارمنی است و بستگی به محل، در انواع مختلف، اشکال و اندازه‌های متفاوت تهیه می‌شود. یکی از مشهورترین انواع گاتا حاوی مغزهایی است که از آرد، شکر و کره یا مارگارین و مغزهای خشک، به‌ویژه گردو، تشکیل شده است. این محصول بسیار غنی بوده و دارای انرژی بسیار بالایی می‌باشد. به دلیل داشتن گردو، غنی از منگنز، مس، فسفر، امگا ۳، انواع ویتامین‌های B و… است.

بر اساس یک باور قدیمی، برخی گاتاها قبل از پخت در سکۀ خاصی قرار می‌گرفتند و گفته می‌شد هر کسی در برش گاتای خود سکه پیدا کند، شانس و خوشبختی به او خواهد آمد!

البته امروزه گاتا طرفداران زیادی دارد که تنها به ارمنستان محدود نمی‌شود. “نان سحر” در کنار تولید انواع نان‌های حجیم و نیمه حجیم به تهیه برخی انواع کیک و شیرینی از جمله کروسان، شیرینی دانمارکی و گاتا (در سه نوع گردویی، خرمایی و شکلاتی) مبادرت می‌ورزد. کلیه محصولات از موادی با بالاترین کیفیت تهیه شده و در زمان تحویل و تولید از نظر کیفی کنترل می‌گردد.
ترکیبات: آرد گندم، مارگارین، گردو، شکر، بهبوددهنده، خمیرمایه تر، تخم‌مرغ کامل مایع پاستوریزه، نمک تصفیه خوراکی، آب و…