کنترل کیفی عنوان : فرم کنترل بخش خمیرگیری شماره خمیر(ضروری) الگو سبدگذاری(ضروری) مقدار خمیر ترش(ضروری) دمای آب مورد استفاده(ضروری) مقدار آب مورد استفاده(ضروری) زمان دور کند میکس(ضروری) زمان دور تند میکس(ضروری) شل یا سفت بودن خمیر(ضروری) شل سفت مطلوب صاف شدن خمیر(ضروری) دمای خمیر(ضروری) وزن چانه(ضروری) فرم دهی مناسب(ضروری) ابعاد چانهطول(ضروری) عرض(ضروری) ارتفاع(ضروری) شماره ترولی(ضروری) سینی ها(ضروری) تمیز بودن سینی ها چرب کردن مناسب سینی ها چیدمان مناسب چانه ها در سینی
انواع نان
شیرینی و دسر
