خمیر پیتزا کم پروتئین و کم فنیل آلانین

PKU یک بیماری متابولیکی ارثی می‌باشد که به علت کمبود یا عدم فعالیت آنزیم فنیل آلانین هیدروکسیلاز در کبد، اسید آمینه ضروری فنیل آلانین به تیروزین تبدیل نشده و سبب افزایش مزمن فنیل آلانین خون و پیدایش عوارضی از جمله آسیب مغزی غیرقابل برگشت می‌شود. در مبتلایان به بیماری فنیل کتونوری، کنترل دریافت فنیل آلانین اهمیت ویژه‌ای را دارا می‌باشد و ضرورت رعایت رژیم غذایی محدود از فنیل آلانین امری حیاتی به حساب می‌آید.
از آنجا که تنظیم رژیم غذایی فاکتور مهمی در کنترل بیماری و پیشگیری از بروز عوارض آن می‌باشد و نظر به دغدغه‌مندی شرکت نان سحر جهت تامین محصولات سلامت‌محور مناسب کلیه اقشار جامعه، برند نان سحر به‌عنوان اولین تولیدکننده محصولات کم پروتئین و کم فنیل آلانین شناخته شده است.
لازم به توضیح است که طراحی فرمولاسیون این محصولات بر پایه انواع نشاسته از جمله نشاسته ذرت، نشاسته سیب‌زمینی، هیدرولیزات‌ها و انواع صمغ‌ها و … می‌باشد.
در حال حاضر ما موفق به تولید محصولات متنوعی در این حوزه شده‌ایم که از جمله آن‌ها می‌توان به نان همبرگر، نان لقمه، نان هات‌داگ، نان تست، نان خشک، خمیر پیتزا، لواش، پریمیکس نان، کیک و بیسکویت اشاره نمود.

ترکیبات: نشاسته ذرت، نشاسته سیب‌زمینی، نشاسته اصلاح‌شده، خمیرمایه‌تر، نمک تصفیه‌شده خوراکی، صمغ زانتان، استابلایزر، آب و…