خمیر پیتزا یکی از نان های بسیار پرمصرف در سراسر جهان است که برای بیس انواع پیتزاها مورد استفاده قرار می گیرد. خمیر پیتزا می­تواند به سبک ایتالیایی نازک و یا به سبک آمریکایی قطور باشد. البته در برخی منابع تاریخچه پخت این نان را به منطقه مدیترانه نسبت داده­ اند و بر این اساس گفته می شود مستعمره نشینان یونانی این نان را به قسمت جنوبی ایتالیا آورده ­اند...