پودر سوخاری یا آرد سوخاری معمولاً از نان‌های حجیم تهیه می‌شود. این محصول در معرض حرارت مجدد، با کاهش فعالیت آبی، رطوبت مازاد خود را از دست می‌دهد و تبدیل به دو فراورده آرد سوخاری و نان سوخاری می‌گردد...